Galletas vampiro

Hoy os traigo estas galletas que han sido mordidas por el mismísimo Drácula ^^ Es una buena idea para ambientar la comida en el día de Halloween.

La masa de la galleta queda igual que las galletas de mantequilla. Las he probado tanto con relleno como sin el y varias personas que probaron versiones distintas me pidieron la receta. Así que os dejo la receta con los pasos que siguí y el link de donde la encontré.
Recetín - Galletas vampiro

Ingredientes:
- 3/4 taza de Mantequilla ablandada
- 1/2 taza de Azúcar
- 1 Huevo grande
- 1/2 cucharadita de Aroma de vainilla
- 1 y 1/2 tazas de Harina
- 1 pizca de Sal
- Relleno (mermelada, sirope, ... de fresa, frutos rojos, ...)

Pasos a seguir:
1. Batimos la mantequilla y el azúcar con las varillas hasta que esté suave y cremosa.

2. Aparte batimos el huevo con la vainilla y lo batimos con la mezcla anterior. Añadimos la harina y la sal, y lo mezclamos bien. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en film para refrigerarla durante 1 hora (Si queréis acelerar el proceso meterla en el congelador).

3. Entonces dividimos la masa en dos partes y las estiramos para dejarla fina. Cortamos las galletas con un cortapastas o con la boca de un vaso pequeño.
Consejo: Como la masa es de mantequilla a la que se calienta se vuelve algo endeble y pegajosa. Para evitar esto, la masa que no estéis usando dejarla en el congelador y cuando trabajéis la masa, vigilar que la superficie de trabajo y el rodillo siempre tengan harina porque sino se os pegará.

4. Colocamos la mitad de las galletas en una bandeja de horno con papel antiadherente, ponemos un poquito del relleno en el centro de cada redondel de galleta y cubrimos cada uno con otro círculo de masa. Presionamos los bordes ligeramente.

5. Con un palillo de dientes hacemos dos agujeros pequeños en la parte superior de cada galleta. Las horneamos a 180 grados durante 10-12 minutos hasta que se doren ligeramente. Las dejamos enfriar unos minutos en la bandeja de hornear y luego las transferimos a una rejilla para dejar enfriar completamente.

6. Retocamos la sangre de las galletas en el exterior con un poco del relleno.

Galletas de mantequilla

Hace poco una amiga mía tuvo un crío y nos invitó un día a todos los del grupo a hacer una merienda en su casa para verlo. Todos trajimos alguna que otra cosa y a mi novio y a mí nos dió por hacer galletas de mantequilla.

La receta es muy sencilla y la verdad es que nos quedaron muy bien para ser la primera vez aunque a algunos les parecieron muy duras/crujientes. Vaya que seguramente son más idóneas para tomarlas con té o café.

Al final, con las medidas de la receta nos salieron muchas galletas. Llenamos una caja de galletas de estas redondas metálicas y aún nos sobraron bastantes.

Receta
- 300gr de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 5 tazas de harina

Pasos a seguir:
- Con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
- Mientras se continua batiendo, añadir el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Después agregar poco a poco la harina. En un momento dado, se tendrá que comenzar a trabajar la preparación a mano a medida que va adquiriendo más consistencia. Se amasa y se va añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.
-Luego con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una superficie lisa enharinada formando una lámina de aproximadamente 1/2 centímetro de espesor.
- Cortar las galletas con moldes de la forma que desees y se colocan en una bandeja antiadherente previamente enmantequillada o encima de papel de horno.
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados y hornear las galletas aproximadamente 15min hasta que se vean doradas.

Coca de chicharrones

Hola gente!!

Espero que lo pasarais muy bien ayer. Yo quede con unos amigos para hacer un plan más tranquilo. Cenamos en casa de una amiga y luego estuvimos jugando a varias cosa. Desde Poker hasta Sing Star pasando por juegos menos comunes (al menos para el público general) como Ciudadelas, Jungle Speed o el Bang!. Vaya que teníamos para dar y elegir. Para la cena, nos organizamos para traer cada uno alguna cosita y como el año pasado realice la coca de chicharrones.

Comentaros que es una coca muy sencilla de hacer y que os he puesto el proceso en imágenes para que podáis ver las cantidades. Pues no digo nada más y os dejo la receta.

Receta
- Masa de hojaldre
- 150 o 200gr chicharrones
- Piñones
- Azúcar

Esta foto la pongo para aquellos que no sepan que son los chicharrones o lo que en catalán se llama "Llardons".

Pasos a seguir:

1. Trocear los chicharrones de tal manera que queden trozos de 1cm para que os hagáis una idea. Se trata de que se encuentren los trozos y por tanto que no los machaquéis tanto para que se vuelvan una pasta.
   
2. Amasar con un rodillo la masa de hojaldre doblándola sobre si varias veces. Después de hacer esto unas cuantas veces, extender la masa con forma rectangular.
   
3. Esparcir por la mitad de la masa una capa de azúcar, una de chicharrones y otra de azúcar.
4. Coged el trozo de masa sin ingredientes y ponerla por encima para cerrar la coca.
5. Doblar los cantos para que no se abra la coca. (Nota mental: doblar los canto hacia abajo, pq si se doblan hacia arriba, como no hay peso, cuando se esta horneando se hinchan y se acaban abriendo)
6. Esparcir por encima de la coca una capa de azúcar y luego una capa de chicharrones y piñones.
7. Pasar por encima el rodillo, sin ejercer mucha presión, para que se incrusten un poco en la masa y añadir otra capa de azúcar.
8. Poner la coca en el horno a unos 200ºC hasta que veáis que coge un color dorado.

Trufas de avellanas

Hola gente!!!

Últimamente voy muy atrasada con los posts. Tengo aún regalos de reyes por comentaros, lo que hice para San Valentín y algunos tutoriales sobre los complementos del disfraz de arquera. Parte de la culpa la tiene el juego 'Final Fantasy XIII'. jejeje Mi novio la semana pasada me sorprendió regalandomelo y por supuesto prestandome la play3. Así que llevo una semana enganchada, siempre que la tele esta libre. Un amigo de mi novio le comentó que había comprado su sustituto. jajaja

Bueno a lo que iba con el post. Esta receta es de unos bombones con avellana que hice para San Valentín pero también se puede sustituir por almendras. Esta vez no tengo fotos pq los hice en casa de una amiga y se me acabó pasando. Así que os dejo la del recetario.


Receta
Para 30 unidades

- 125 gr de chocolate con leche, troceado
- 50 gr de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de nata líquida
- 50 gr de avellanas molidas
- 250 gr de chocolate negro de cobertura, troceado
- 30 mitades de avellanas

1. Mezclar la nata y la mantequilla en un cazo pequeño de fondo pesado a fuego lento y llevarlo hasta la ebullición. Poner en un cuenco el chocolate con leche y vierta la mezcla encima, removiendo hasta que el chocolate se funda y la mezcla quede fina. Incorporar las avellanas y mezclarlo bien.
2. Deje la mezcla en el frigorífico unos 15 min o hasta que quede suficientemente sólida para manipularla. Coger cucharadas rasas de la mezcla y formar bolas. Meterlas en el frigorífico hasta que se solidifiquen.
3. Fundir el chocolate negro al baño María, sin parar de remover. Dejar enfriar un poco. Con la ayuda de dos tenedores, sumerja las trufas en el chocolate de una en una y dejar escurrir el exceso. Dejar las trufas en una bandeja forrada con papel de aluminio. Decorar las trufas con media avellana antes de que se enfríe el chocolate. Refrigerarlas durante 30 min hasta que estén sólidas.
   

Remolinos de chocolate a la naranja

Hola!!!

Como os prometí aquí tenéis la segunda receta de bombones que hicimos este finde pasado en la casa rural. Puede que estéticamente no nos quedarán muy bonitos pero sin una manga pastelera decente (la mía se rompió la ultima vez que hice bombones :´( ) era algo imposible.


Hablando de utensilios y tal, hace unos días encontré una tienda de cocina que estaba bastante especializada en repostería y bombonería. Tenían una gran variedad de moldes para bombones. Así que para la próxima vez puede que me haga con uno de ellos. La web del sitio está en el apartado de 'Web de interés'. Ya que estoy puesta, comentaros que a parte de esta web se han añadido algunos mas (las distinguiréis porque le he puesto una etiqueta de 'Nuevo').

Receta
Para 48 unidades
Tiempo de preparación: 20 min + 2 h en el frigorífico
Tiempo de cocción: 5 min

Ingredientes:
- 125 g chocolate negro, troceado
- 90 g de mantequilla sin sal
- 2 tazas de azúcar glas tamizado
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de ralladura fina de naranja
- 48 moldecitos de papel o papel de aluminio para bombones

Pasos a seguir:
1 - Deshacer el chocolate negro al baño María sin dejar de remover y mezclarlo con la mantequilla hasta que resulte homogeneo. Pasar la mezcla a un cuenco mediano.
2 - Incorpore de forma gradual el azúcar glas y vaya removiendo c
on una cuchara de madera. Añada las yemas de huevo, de una en una, y bata bien después de cada adición. Añada la ralladura de naranja y bátalo todo. Deje la mezcla en el frigorífico unas 2 h, hasta que este suficientemente sólida para poder manipularla.
3 - Introduzca la mezcla en una manga pastelera con boquilla estrellada y forme remolinos en los moldecitos. Refrigere los bombones hasta que estén sólidos.

Diferencias con la receta original y consejos:
- Si queréis hacer el proceso mas rápido y menos cansado hacer la mezclar del paso 2 en una picadora doméstica como esta:
- En vez de decorarlo con chocolate rallado pusimos media almendra en el medio.
- Usamos moldecitos de papel que al ser menos rígidos van peor. Si alguien sabe donde venden moldecitos de aluminio en Barcelona que escriba un comentario, me seria de gran ayuda.
- En vez de ponerlos al frigorífico, los metí en el congelador. Así acortas el tiempo de espera hasta que la mezcla pille consistencia para ponerla en los moldecitos.

Espero que os gusten y para cualquier duda escribir un comentario.

Bombones de pistacho y almendra

Hola gente!!

Ya vuelvo a estar aquí. Este finde nos hemos ido mi novio, yo y una pareja amiga a disfrutar de un fin de semana en una casa en medio del campo. La idea era desconectar de tanto aparato electrónico.

Hacia tiempo que en una ocasión hice bombones y a mi amiga le gustaron y desde entonces de vez en cuando me decía que cuando iba ha hacer más. Y aprovechando esta ocasión, me pidió si podíamos hacer algunos.

Hicimos dos tipos diferentes de bombones:
- Bombones de pistacho y almendra
- Remolinos de chocolate a la naranja (pondré la receta en otro post)

Receta
28 unidades
Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de cocción: 5 min

Ingredientes:
- 150 g de chocolate blanco, troceado
- 28 moldecitos de papel de aluminio para bombones (también se pueden hacer con moldecitos de papel)
- 100 g de queso fresco, reblandecido
- 2 cucharadas de azúcar glas, tamizado
- 40 g de mantequilla, reblandecida
- 2 cucharadas de almendra molida
- 2 cucharadas de pistachos molidos
- 50 g de chocolate negro, rallado
- Chocolate negro rallado adicional, para decorar

Pasos a seguir:
1 - Deshacer el chocolate blanco al baño María sin dejar de remover. Vierta una cucharada de chocolate fundido en cada moldecito y distribuyalo por las paredes con un pincel pequeño, de forma que quede una capa gruesa y sin agujeros. Poner en la nevera para que se solidifiquen.
2 - Bata el queso en un cuenco pequeño hasta que quede fino y cremoso. Añadir el azucar y la mantequilla y batir hasta que la mezcla quede fina y esponjosa. Agregue los frutos secos y el chocolate rallado y remueva hasta que la mezcla sea homogenea.
3 - Retirar los moldecitos de aluminio de los moldes de chocolate. Introduzca la mezcla de queso en una manga pastelera con boquilla redonda estrecha y dispongala en forma de remolinos en los moldes. Espolvoree los bombones con el chocolate rallado adicional.

Diferencias con la receta original y consejos:
- Si queréis hacer el proceso mas rápido y menos cansado hacer la mezclar del paso 2 en una picadora doméstica como esta:- Como los trozos de frutos secos no pasaban por la boquilla pusimos la mezcla directamente con una cucharita.
- En vez de decorarlo con chocolate rallado pusimos media almendra en el medio.
- Usamos moldecitos de papel que al ser menos rigitos van peor, pero no he sabido encontrar un sitio donde vendan los de aluminio. Si alguien sabe donde venden moldecitos de aluminio que escriba un comentario, me seria de gran ayuda.

Espero que os gusten.

Tarta para San Valentín

Como cada año para este día me sale la vena culinaria y le hago alguna cosa de chocolate a mi novio. Por lo habitual, le hacia bombones pero este año me había propuesto hacer una tarta (en mi vida había hecho una). Así que me puse manos a la obra y pille mi libro de recetas de chocolate y este a sido el resultado.

Para empezar no tenia ni siquiera el molde correcto(debería haberlo hecho con un molde de 20 cm de diámetro y el que tenia era de 25) así que me a quedado más plano de lo que debería. A parte de esto tiene buena pinta, habrá que ver si tiene también buen sabor.

Tutorial: Tarta de Naranja y Chocolate
Para la masa
- 1 naranja
- 50 g de mantequilla + 15 g para el molde
- 3 huevos
- 150 g de azúcar en polvo
- 150 g de harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
Para la guarnición
- 1/2 naranja
- 2 huevos
- 200 g de chocolate (55% de cacao)
- 100 g de mantequilla
- 80 g de azúcar en polvo
Para la decoración
- 100 g de chocolate (55% de cacao)

1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Preparación de la masa. Rallar la corteza de la naranja. Exprima la naranja. Derrita la mantequilla. Casque los 3 huevos y separe las claras de las yemas. Bata las yemas y el azúcar hasta que blanqueen. Añada la corteza y el zumo de naranja y, a continuación, la mantequilla derretida, la harina y la levadura tamizadas. Mezcle para obtener una masa homogénea. Monte las claras a punto de nieve e incorpórelas a la masa.
3. Unte con mantequilla un molde de 20 cm de diámetro. Vierta la masa y hornéelo durante 40 min. Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar.
4. Preparación de la guarnición. Rallar la corteza de la naranja. Casque 2 huevos y separe las claras de la yemas. Trocee el chocolate con un cuchillo de sierra y póngalo a derretir en un cazo al baño María. Al retirarlo del fuego, añada la mantequilla, el azúcar, la corteza de naranja y las yemas. Trabaje la mezcla para que adquiera una textura homogénea. Monte las claras al punto de nieve e incorpórelas a la preparación del chocolate. Introduzcala en el frigorífico durante 20 min para que adquiera consistencia.
5. Preparación de la decoración. Con una mano, sujete la tableta de chocolate inclinada y por el lado liso y, con la otra, ráspela presionando ligeramente con la punta de un cuchillo de pelar patatas para formar virutas. Limpie una hoja (natural o artificial) con agua y sequela bien. Trocee el chocolate con un cuchillo de sierra y funda el chocolate al baño María. Coja un pincel limpio y seco y pinte la hoja por el reverso. Introduzca la hoja en el frigorífico durante 15 min. Transcurrido el tiempo, dar una segunda capa a la hoja y introducirla en el frigorífico unos 30 min. Finalizado el tiempo, despegar con cuidado la hoja del chocolate.
6. Divida la masa en 2 discos. Ponga 3/4 de la preparación de chocolate entre los discos, recomponga el pastel y cubra con la preparación restante. Decore la parte superior con las virutas y añada en el centro la hoja de chocolate.